Abrir un bote de pimientos asados no debería acabar siempre en la misma tosta. Bien escurridos y con un poco de criterio resuelven aperitivo, cena ligera o un plato frío para compartir.
Aquí tienes cinco caminos distintos, no cinco variaciones del mismo gesto. Si buscas una receta concreta de tostas o de ensalada de bonito, tendrán su propia ficha. Esta página responde a: tengo el bote, ¿qué hago?
Productos de partida en Huerta y Despensa y Selección Gourmet.
Notas
Antes de empezar
- Escurre bien los pimientos. Reserva un chorrito del líquido solo si quieres aliñar.
- Si vienen enteros, ábrelos y retira semillas o piel suelta.
- Sácalos un rato antes si estaban muy fríos: el sabor dulce se nota más cerca de la temperatura ambiente.
- En Sonata trabajamos pimientos asados Conservas Vega Esla y elaboraciones de Navarrico (asados y piquillo en tiras), todos en Huerta y Despensa. Elige según el plato.
Receta
Base común
- 1 bote de pimientos asados (aprox. 200–250 g escurridos)
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
- Pan, huevo, cebolleta o frutos secos según la idea
Escurre, corta en tiras anchas o trozos irregulares y reserva. A partir de ahí, elige una preparación.
Receta
Ensalada fría de pimiento
Monta los pimientos en fuente baja. Añade cebolleta en juliana (remójala 5 minutos en agua con vinagre si pica demasiado), un chorro de aceite y una pizca de sal. Opcional: aceitunas o huevo cocido en cuartos.
Se come con tenedor, no con la mano. Sirve como guarnición de pescado o como primer plato ligero.
Receta
Pimientos calientes con huevo
En una sartén con poco aceite, saltea los pimientos 2–3 minutos. Casca uno o dos huevos encima, tapa y cuaja la clara dejando la yema jugosa. Salpimienta.
Es cena de sartén, no aperitivo. El pimiento pasa a ser base caliente.
Receta
Con tumaca
Extiende salsa tumaca con ajo Navarrico en pan tostado o en el fondo de un plato. Encima, tiras de pimiento asado y un hilo de aceite. Si quieres contraste salino, una anchoa de la Selección Gourmet basta.
El eje es tumaca y pimiento. La anchoa es opcional, no el título del plato.
Receta
Con queso blando
En un plato o tabla pequeña: tiras de pimiento, quesos blandos Payuelo a temperatura ambiente y un puñado de frutos secos. Sin miel: el dulzor lo aporta el asado.
Formato de picar entre varios, cercano a una mini tabla, no a un bocadillo.
Receta
Plato frío con bonito
Base de pimientos en fuente. Encima, lascas grandes de bonito en aceite Regio Mare, sin desmenuzar en migas. Aliño mínimo: aceite del propio bote o AOVE, y cebolleta si apetece.
Es un plato frío de tenedor, con el bonito como proteína visible. No es una tosta: el pan no es soporte obligatorio.
Notas
Consejos de Sonata
- Si las cinco ideas acaban en pan, has repetido el mismo gesto con distinto nombre.
- Escurrir bien evita que el plato “llore” y diluya el aliño.
- El piquillo Navarrico encaja cuando quieres un sabor más marcado; el asado Vega Esla, cuando buscas dulzor y volumen.
- Para remojo y punto de legumbre seca, sigue Cómo cocinar una buena legumbre.
- En tienda te ayudamos a elegir bote según uses caliente, frío o regalo: Productos.
Notas
Curiosidades
El pimiento asado de conserva es un atajo doméstico aceptado desde hace décadas. Lo importante no es ocultar la lata, sino elegir una conserva que sepa a pimiento asado de verdad. Asadillo o zorongollo son platos regionales con nombre propio; aquí no los reclamamos como “de Castilla y León”, pero sí tomamos prestada la lógica: pimiento, aliño y, a veces, huevo o pescado en conserva.
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