Queso, miel y un puñado de frutos secos funcionan cuando hay contraste y mesura. Demasiada miel convierte el aperitivo en postre; demasiado queso frío apaga la miel.
Notas
Qué quesos elegir
Esqueleto: cabra Payoyo, oveja Félix, pasta blanda Payuelo.
Notas
Qué miel
Esqueleto: floral vs bosque; 79 Mieleros y La Esgueva.
Notas
Montaje
Orden, cantidades, cuándo usar mermelada en lugar de miel.
Notas
Consejos
Enlace a G2, G3 y R8.
